Cheesecake salata al salmone

Io adoro mischiare e provare cotture da dolci nel salato e vice versa. Per un antipasto diverso che potrebbe essere perfetto per le feste ho pensato alle mini cheesecake al salmone con erba cipollina. L’abbinamento è stato un po tosto. All’inizio volevo aggiungere al cream cheese il pesto, poi le olive, poi l’avocado e alla…

Biscotti al bacon, mele e grana

Questi biscotti, un po all’inglese, burrosi, sono stati un esperimento fantastico. Cercavo qualcosa di sfizioso e diverso da utilizzare per gli antipasti e che al contempo fosse anche veloce da fare. Sto provando a montare il menu per il thanks giving e questo è stato il esperimento. INGREDIENTI 230 gr di Farina 115gr di burro…

Involtini sfogliati di asparagi e prosciutto crudo

Questa ricetta è semplicissima!! Pochi ingredienti e stagionali, poca cottura e in due secondi potete avere un’antipasto sfizioso da mettere in tavola. INGREDIENTI 1 mazzo di asparagi 1 rotolo di pasta sfoglia ( basterà per farne 12 circa) 1 uovo 80gr di prosciutto Sale Parmigiano grattugiato Semi di sesamo PREPARAZIONE Prima di tutto sbollentate per…

Bolinhos de bacalhau

I bolinhos de bacalhau sono un piatto tipico del Portogallo. Sono delle crocchette buonissime di patate e baccalà. Sono davvero croccanti e buonissime. Sono ottime sia accompagnate da una salsa piccante, o come dicono loro “pimentinha”, sia da una salsa yogurt con menta. INGREDIENTI 300 gr di Baccalà 3 patate 1 cucchiaio grande di farina…

Uova ripiene colorate

Questa è stata una ricetta di Pasqua inventata a caso! Le uova ripiene sono un classico antipasto di Pasqua e perchè non farle colorate? Sembrano complicate ma sono davvero semplicissime! INGREDIENTI 4 uova Maionese Paprika forte Sale Pepe colorante alimentare PROCEDIMENTO La prima cosa è quella di cucinare le uova. In un pentolino mettete le…

Polpette di lenticchie con ripieno filante

Come ultimo post di questo febbraio gelido non potevamo che mettere le polpette di lenticchie dal cuore filante che piacciono sia agli adulti che ai piccini. E se per caso vi hannno regalato caterve di lenticchie a Natale, ecco come consumarle. INGREDIENTI 250gr di lenticchie 1 patata 1 carota 1 scalogno 1 costa di sedano…

Alberelli di panettone, roast-beef e salsa tartara

Ogni anno mi regalano diversi panettoni, che io non posso mangiare e poi cosa ci facciamo? La prima maniera semplice per riciclarli l ho trovata anni fa su una rivista della Cucina Italiana e da quell’articolo ho creato i miei “Alberelli” di panettone con roastbeef e salsa tartara. Un abbinamento un po insolito ma sfizioso….

Medaglioni di polenta, cotechino e lenticchie

Eccoci qua, all’ultima ricetta del 2017 che non poteva che essere quella per il cenone di capodanno: cotechino e lenticchie su medaglione di polenta integrale. Se per capodanno siete in tanti e dovete fare un buffet è un antipasto perfetto e diverso per servire il classico del capodanno. INGREDIENTI x 16 medaglioni Mezza confezione confezione…

Millefoglie di patate, salmone e mozzarella

Bella la vigilia, ma tra fare la spesa, cucinare, e prepararti te stessa non c’è mai tempo per fare nient’altro. Questo è un antipasto super veloce da fare ma sfizioso. INGREDIENTI: 4 patate grandi 250gr di mozzarella 150gr di salmone affumicato Sale Pepe PROCEDIMENTO: Come prima cosa preriscaldate il forno  a 180 gradi. Prendete le…

Muffin agli spinaci con mousse al prosciutto

INGREDIENTI 200 gr di spinaci 200 gr di farina 50 g di parmigiano grattugiato 3 uova medie 200 ml di olio di semi di girasole 1 bustina di lievito per preparazioni salate Olio extravergine d’oliva q.b. Sale Pepe Per la mousse di prosciutto cotto: 100gr di prosciutto cotto 150gr di philadelphia Sale Pepe PREPARAZIONE Per…

Bruschette fichi, miele e caprino

Io sono un’amante dei fichi. Sono un frutto che in Brasile non mangiavo mai e l ho sempre legato alle mie vancanze estive qua in Italia. Quando ero piccola, avevamo una casa al lago con un fico e ogni anno andavo a cogliere i suoi frutti. O almeno, quando le vacanze finivano abbastanza tardi da…

Pane rustico

Era da una vita che volevo provare a fare il pane ma poi pensavo di non avere le teglie adatte, il forno adatto e ho sempre rinunciato. Quando ho scovato questa ricetta suuper easy ho provato a farlo ed è stato un super successo. Ora il mio fidanzato torna ogni giorno a casa e dice…