Pasta al pesto di pistacchi e tonno

Un piatto super fresco e perfetto per la stagione! Questa pasta è ottima da mangiare sia calda che fredda! INGREDIENTI 200gr di pistacchi sgusciati 100 ml di olio extravergine d’oliva 3 foglie di basilico 40 gr di Grana Padano 1/2 spicchio di aglio 2 lattine di tonno al naturale Sale Pepe PREPARAZIONE Per prima cosa…

Crostata morbida con crema pasticcera, fragole e lamponi

La crostata morbida si può facilmente con lo stampo “furbo” per la crostata (io uso questo qui  ) La ricetta è fresca e anche abbastanza veloce, un ottimo dolce per l’estate. INGREDIENTI Per la base: 170g di farina 150 gr di zucchero 100ml di olio 2 uova mezza bustina di lievito vanigliato Per la decorazione:…

Involtini sfogliati di asparagi e prosciutto crudo

Questa ricetta è semplicissima!! Pochi ingredienti e stagionali, poca cottura e in due secondi potete avere un’antipasto sfizioso da mettere in tavola. INGREDIENTI 1 mazzo di asparagi 1 rotolo di pasta sfoglia ( basterà per farne 12 circa) 1 uovo 80gr di prosciutto Sale Parmigiano grattugiato Semi di sesamo PREPARAZIONE Prima di tutto sbollentate per…

Bolinhos de bacalhau

I bolinhos de bacalhau sono un piatto tipico del Portogallo. Sono delle crocchette buonissime di patate e baccalà. Sono davvero croccanti e buonissime. Sono ottime sia accompagnate da una salsa piccante, o come dicono loro “pimentinha”, sia da una salsa yogurt con menta. INGREDIENTI 300 gr di Baccalà 3 patate 1 cucchiaio grande di farina…

Maionese all’avocado

La maionese all’avocado nasce come un totale esperimento e nel tempo l ho fatta con mille varianti diverse: con aglio, senza aglio, con erba cipolline, senza, con olio di semi di sesamo e quello d’oliva. INGREDIENTI 1 avocado succo di 1 lime 100gr di olio 1 tuorlo sale pepe 1/4 di spicchio d’aglio se vi…

Plumcake al limone

Ci troviamo proprio nel periodo del limone  e anche se a Milano tarda ad arrivare la primavera e il cielo sembra sempre di più quello di Londra un po di colore ci vuole anche a tavola 🙂 Questo plumcake soffice e deliziose è super veloce da fare. Nonostante sia senza glutine si conserva bello fluffoso…

Uova al cioccolato ripiene di cheesecake al maracujà

Ecco un dolce diverso per Pasqua, questo può piacere a grandi e piccini! INGREDIENTI 4 ovetti kinder 150 gr di cream cheese 100 ml di polpa di maracujà 3 cucchiai di zucchero 1 foglio di gelatina Iniziamo dalla parte divertente! Scartiamo gli ovetti kinder, tagliamo la punta e togliamo da dentro la sopresa. In una…

Uova ripiene colorate

Questa è stata una ricetta di Pasqua inventata a caso! Le uova ripiene sono un classico antipasto di Pasqua e perchè non farle colorate? Sembrano complicate ma sono davvero semplicissime! INGREDIENTI 4 uova Maionese Paprika forte Sale Pepe colorante alimentare PROCEDIMENTO La prima cosa è quella di cucinare le uova. In un pentolino mettete le…

Crostata all amarena

Se anche a voi sono avanzate le amarene dalle zeppole di San Giuseppe non preoccupatevi, le si possono fare sempre a torta!! Qua in casa ha fatto un super successo con tutti e per la prima volta sono riuscita a finire il barattolone della Fabbri! INGREDIENTI Per la pasta frolla 300 gr di farina 120…

Zeppole di San Giuseppe

Nella mia vita le zeppole sono entrate tardi, esattamente 4 anni fa. In Brasile non esistono e a Milano non si vedono neanche con il binocolo, anche se alcune pasticcerie hanno iniziate a farle nell’ultimo anno. La prima volta che le ho fatto, non le avevo mai assaggiate o viste e mi è stato detto…

Gnocchi alle barbabietole

La primavera si avvicina e ci vuole un po di colore in cucina! Li gnocchi alla barbabietola e patate sono un ottima opzione! INGREDIENTI 500gr di patate 150gr di barbabietole 300gr di farina 1 uovo Noce Moscata Sale Pepe Olio extra vergine d’oliva PREPARAZIONE Come prima cosa lessate le patate e una volta cotte schiacciatele…

Ventagli alla nutella e cocco

La prima ricetta di marzo, quella che serve a sollevare un po il morale a questa giornata nevosa. Ebbene si, a Milano nevica e non da segno di smettere. I ventagli di pasta sfoglia sono un dolce perfetto per la colazione o semplicemente per chiudere il pasto e si può fare come si vuole, è…